Doğal tarım uygulamalarını benimseyen Karbastı ve çevresindeki köylerde yaşayanlar, modern tarımın katkı maddelerinden uzak durarak, tamamen organik şekilde çeltik üretimi gerçekleştiriyor. Hasat edilen çeltikler, fabrikalara gönderilmek yerine, Yamaç mezrasındaki tarihi su değirmenine taşınıyor. Burada köylüler, su gücüyle çalışan taş değirmenlerde tonlarca çeltiği işleyerek saf pirince dönüştürüyor. Karbastı merkezi ile Yamaç ve Ablak mezralarında üretilen bu pirinç, hem yerel halkın geçim kaynağını oluşturuyor hem de bölgenin önemli tarımsal bir değeri olarak dikkat çekiyor.
“Kursunç pirinci” adı verilen bu doğal ürün, yalnızca çevre köylerde değil, Türkiye’nin dört bir yanından gelen siparişlerle de tüketicilere ulaşıyor. Köy muhtarı İzzettin Uyanık, bu üretimin tamamen doğal yöntemlerle yapıldığını vurgulayarak, değirmenin yüzyıllardır faaliyette olduğunu belirtiyor. Bölgede başka bir değirmenin bulunmadığını ifade eden Uyanık, “Pirinçlerimiz yüzde 100 doğaldır, hiçbir katkı maddesi içermez. Bu nedenle şeker hastaları bile gönül rahatlığıyla tüketebilir” diyor.
Son yıllarda artan talep ile birlikte Kursunç pirinci, Türkiye’nin dört bir yanına dağıtılmaya devam ediyor. Kuraklık nedeniyle önceki yıllarda üretimde azalma yaşanmış olsa da, bu yılki yağışlarla birlikte üretim yeniden artış gösteriyor. Doğallığı ile ön plana çıkan bu geleneksel üretim yöntemi, Karbastı halkı için yalnızca bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda zengin bir yaşam kültürü sunmaya devam ediyor.
