Konya’da Yaz Mevsimine Özel Soğuk Baklava Lezzeti

Konya’da tatlı ustaları tarafından yaz mevsimine özgü hazırlanan soğuk baklava, sıcak havada serinlemek isteyenlerin favorisi haline geldi.

Sıcak havalarda tercih edilen bu lezzet, ince ince açılan hamurun içine fıstık, ceviz ve süt karışımı ile hazırlanıyor. Tereyağı sürülü tepsilerde odun ateşinde pişirilen soğuk baklava, yağ ve şeker oranı düşük, şerbeti sütle yapılan özel bir lezzet sunuyor. Üzerine kakao ve çikolata tozu serpilerek servis ediliyor.

Popülerlik Hızla Artıyor

Konyalı tatlı ustası İbrahim Taşdemir, son 5-6 yıldır soğuk baklavanın popülerliğinin hızla arttığını belirtiyor. Taşdemir, “Doğuda başlayan bu lezzet, zamanla Batı bölgelerine de yayıldı. Yaz aylarında tercih edilen soğuk baklava, katmanlı yapısı ve yoğun süt aroması ile dikkat çekiyor. Kaliteli malzemelerle hazırlanan bu lezzet, müşteriler tarafından sıcak günlerde tercih ediliyor” diyor.

Soğuk baklavanın hazırlanış sürecinde kaliteli süt ve malzemelerin kullanılmasına özen gösteriliyor. Taşdemir, “Günlük üretim yapılan ve hijyen kurallarına uygun olan yerlerden alınan soğuk baklava, sağlıklı bir tercih olacaktır. Gıda zehirlenmesi riskini en aza indirmek için sütün kalitesine ve üretim şartlarına dikkat edilmelidir” uyarısında bulunuyor.

Geleneksel Pişirme Tekniği:

İnce işlenmiş hamurların kat kat döşendiği soğuk baklava, özel fırınlarda pişirilerek servise sunuluyor. Taşdemir, kara fırının bu lezzete ayrı bir tat kazandırdığını belirtiyor. Odun ateşinde pişirilen baklavaların, fırının kendine özgü dokusunu alarak eşsiz bir lezzet oluşturduğunu ifade ediyor. Kara fırında pişen her şeyin ayrı bir lezzet kattığını belirten Taşdemir, bu eşsiz tatların yenmesini ve hazırlanmasını keyifle izlediğini sözlerine ekliyor. – Konya